Knäck med kokosflingor

Att göra julgodis är en av de roligaste sakerna med julen. Det är också kul med variation, därför valde jag att göra knäck med kokosflingor istället för mandel, jag tycker att det blev ett väldigt gott resultat. Dock kunde knäcken kokat lite längre än vad den gjorde då den var ganska mjuk. 

Knäck:

2 dl vispgrädde 

2 dl ljus sirap

2 dl socker

1 dl kokosflingor

2 msk ströbröd

2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull, koka och rör om lite då och då så det inte bränner fast i botten. Låt knäcken koka till 122 grader. Blanda sedan ned smör, kokos och ströbröd. Fyll ca 70 knäckformar med smeten. Låt stelna och förvara sedan kallt.