Födelsedagstårta

Bakade en födelsedagstårta till min bror som fyllde år härom dagen. Bottnarna är vanliga sockerkaksbottnar och tårtan är fylld med jordgubbssylt och marsankräm (vaniljkräm). Ovan på ligger ett marsipanlock och sedan har jag garnerat med chokladganache och köpta blommor.

Tårtbottnar:

4 ägg

2dl socker

1dl vetemjöl

1dl potatismjöl

2 tsk bakpulver 

Sätt ugnen på 175g, smörj och bröa en form som är ca 24 cm i diameter.  Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Sikta ner lite av mjölblandningen i taget i äggsmeten och vänd sedan försiktigt med en slickepott tills det är blandat. Häll smeten i formen och grädda sedan i nedre delen av ugnen i ca 40min. Ta ut ur ugnen och låt den svalna av innan du skär den i tre bottnar. 

Gör marsankrämen enligt beskrivningen på paketet. Jag kommer inte ihåg hur mycket kräm och sylt jag använde mig av men ta vad du tycker är tillräckligt. Bred på sylten på den första bottnen tills du tycker det blir mycket nog. Lägg på den andra bottnen och bred sedan över marsankrämen och lägg sedan på den tredje bottnen. Låt den stå över natten på ett lagom kallt ställe (helst inte i kylskåpet) täkt med plastfolie. (Man kan göra den samma dag som den ska ätas men jag tycker själv det är godast när den får stå och dra till sig smakerna över natten.) Vispa någorlunda med grädde och bred sedan på grädden på tårtan ca 1,5-2 cm tjockt. Lägg på marsipanlocket och garnera sedan med vad du själv tycker passar. (Jag köpte mitt vita marsipanlock på maxi och även blommorna och bladen.)

Chocolate chip cookies

Bakade idag chocolate chip cookies till min brors födelsedag. En lagom söt kaka med små chokladbitar i.

Ca 20st

Ingredienser:

ca 3 dl vetemjöl
En nypa salt
1/4 tsk bikarbonat

75 gram smör
1 dl farinsocker
1/2 dl socker
1/4 tsk vaniljpulver
1 ägg

150 gram choklad antingen hackad choklad eller "knappar"

Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och låt de svalna. Sikta ner mjöl, bikarbonat och salt i en liten bunke och vispa. Vispa sedan smöret, farinsocker, vaniljpulvret och strösocker i en separat bunke. Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet. Rör ner mjölblandningen och rör till en deg. Tillsätt chokladen och rör tills den är fördelad. Rulla bollar och lägg på två plåtar med ett ganska stort mellanrum då de flyter ut vid gräddning. Grädda sedan i 10-13min. 

Chokladfudgetårta

 För ett tag sedan gjorde jag en himmelskt god chokladfudge tårta med två choklad bottnar med en choklad kräm emellan. Tårtan går att förvara i kylskåpet med lite plastfolie över, men den smakar bäst om man tar ut den ur kylskåpet ca en halv timma före servering. 

Ingredienser

175 g osaltat, rumstemperet smör plus extra till formen

175 g finmalt rörsocker

3 msk ljus sirap

3 vispade ägg

40 g mald sötmandel

175 g extra fint mjöl

en nypa salt

40 g kakaopulver

Kräm

225 g mörk choklad i bitar

55 g mört muscovadosocker

225 g osaltat smör i tärningar

5 msk kaffegrädde eller matlagningsgrädde

½ tsk vaniljsocker

 Värm ugnen till 175°C. Smörj två runda formar, ca 20 cm i diameter, och klä dem med bakplåtspapper. 

Krämen:

Lägg alla ingredienser till glasyren i en tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills allt har smält.  Häll upp i en skål och låt svalna. Täck över den och låt den stå kallt i en timme, eller tills den är bredbar. 

Tårtbottnarna:

Vispa smör och socker luftigt och poröst i en bunke.Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner sirapen och mandeln.  Sikta ner mjöl, salt och kakaopulver i en separat bunke, och vänd ner smeten. Tillsätt lite vatten om det behövs för att göra smeten lösare. Skeda upp blandningen i formarna och grädda i 30-35 minuter, eller tills man kan sticka in en provsticka i kakbottnarna utan att stickan blir kladdig.

 Låt dem svalna i formarna i 5 minuter, stjälp sedan upp dem på ett galler så att de får kallna.

 När kakbottnarna har kallnat, lägg då ihop dem med hälften av glasyren som fyllning. Bred resten ovanpå och runt kanterna på tårtan. Skär i bitar och servera.

/Emelie

Red Velvet Cupcakes

Idag passade jag på att baka red velvet cupcakes eftersom att jag har påsklov. Skulle tagit bilder för varje steg som jag gjorde men det blev inte så för jag hade fullt upp med att baka. För er som inte vet vad red velvet är så är det en röd cupcake - eller tårta- med smak av kakao. På mina cupcakes gjorde jag cream cheese frosting som det också kommer att komma recept på.

Red Velvet Cupcakes:

80g smör, rumstempererat

3 dl socker

2 ägg

2 msk röd geléfärg

1 1/2msk kakao 

1 tsk vaniljsocker

1 2/3dl mjölk

2/3msk vinäger (vitvin- eller äppelcider)

2/3tsk salt

3 3/4dl mjöl

2/3tsk bikarbonat 

2/3tsk vinäger (vitvin- eller äppelcider)

Börja med att blanda 1 2/3dl mjölk med 2/3 msk vinäger. ( Jag använde mig av vitvinsvinäger, men det fungerar bra med de andra alternativet också.) Vispa ihop rumstempererat smör med sockret. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa emellan. Blanda ner den röda färgen, jag använde mig av en pasta färg från Wilton som heter "Red Red". Blanda kakao och vaniljsocker separat i en skål, och blanda sedan ner de i den röda smeten. Vispa ner vinägermjölken, och sedan mjölet och saltet. Vispa noga så allt är blandat. Blanda vinäger och bikarbonat i ett glas och häll sedan snabbt ner de i smeten och blanda snabbt. Försök sedan så snabbt som möjligt överföra smeten till muffinsformarna och grädda sedan i mitten av ugnen i 175 grader i 17-20 min tills du kan sticka ner en tandpetare som kommer ut ren. Låt de sedan svalna på ett galler.

Medans dina cupcakes svalnar så kan man göra sin cream cheese frosting. ( Man behöver inte ha just den frostingen på men den passar bäst.) Glöm inte att ta ut smöret och philadelphia osten lite innan så den är mjuk och lätt att vispa.

Cream cheese frosting

60g smör

5dl florsocker

1tsk vaniljsocker

1msk pressad citron saft (frivilligt, jag använde dock inte det)

100g philadelphiaost 

Vispa ihop smöret och philadelphiaosten till en krämig smet. Tillsätt sedan vaniljsockret och florsockret och vispa sedan tills det blir en krämig vit frosting.  Fyll frostingen i en spritspåse och spritsa på dina cupcakes eller ta en brödkniv eller  en spatel och stryk på dina cupcakes.

/Emelie

Schackrutor

Tänkte nu börja lite enkelt med ett recept på schackrutor som jag gjorde för några månader sedan till min födelsedag.

Grundreceptet på kakorna är mördeg, där hälften av degen sedan blandas med kakao.

Mördeg:

4 1/2 dl vetemjöl

1dl socker

200g margarin eller smör

+  4tsk vaniljsocker

2msk kakao

Lägg alla torra ingredienser (förutom kakaon)  i en skål och fördela de rumstempererade smöret i bitar och lägg sedan ner det i skålen. Blanda allt till en deg, antingen med elvisp eller matberedare. Dela degen på hälften och blanda endast en av delarna med kakao. Rulla ut de båda degarna i fyra längder, alltså två av varje färg. De bör vara ca 65cm långa. Lägg en mörk och en ljus längd jämte varandra, på den längden som är smaksatt med kakao ska sedan den andra ljusa längden ligga, den sista längden som där är kakao i ska ligga på den första ljusa. Vira in degen i plastfolie och lägg i kylskåp i cirka en timma. Skär sedan degen i 1/2 cm tjocka bitar. Grädda i mitt i ugnen i 175 grader, i ca 8-10 min, låt de sedan kallna på ett galler.

Kakorna går att förvara i en burk ca 10-14 dagar. Och i frys ca 6 månader. 

Receptet är taget ur: Rutiga Bakboken

Hoppas ni gillar receptet och att ni försöker er på att göra dessa goda kakor!/Emelie

Hejsan!
Jag har nu efter ett tag bestämt mig för att starta en blogg! Inte vilken vanlig blogg som helst utan en bakblogg. Jag kommer lägga ut recept och bilder på mina bakverk som jag bakar. Jag är en 15 årig tjej som bor i Halland och älskar att baka. Jag har ingen aning om hur mycket jag kommer att lägga ut på denna bloggen, men jag ska försöka göra så gott jag kan. Hoppas du vill följa min blogg och att den är intressant. Om du vill fråga om något recept eller var som helst så är det bara att kommentera. Ha det gött! /Emelie