Blåbärsmuffins med vit choklad

Blåbärsmuffins är gott och enkelt att göra och med hackad vit choklad i blir de lite extra lyxiga med en godare smak. Jag använde mig av amerikanska blåbär men jag rekommenderar vanliga då de amerikanska är lite stora.

 Blåbärsmuffins:

100 g smör/margarin

2 ägg

2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1/2 krm salt

4 dl vetemjöl

2 dl mjölk

200 g blåbär

100 g vit choklad

Sätt ugnen på 200 grader och smält sedan smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt, rör sedan ner mjölken och smöret i sockersmeten. Blanda vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke och vänd sedan ner det i sockersmeten. Tillsätt till sist blåbären och den hackade vita chokladen ner i smeten och vänd ner dem försiktigt och undvik att mosa blåbären. 

Fyll smeten i 12 st muffinsformar och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.